查看完整版本: 泡 椒 鳝 鱼

泡 椒 鳝 鱼

原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
}c!C4S9n7kn U} 辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量._W%v0L&Q9sA
u
新鲜鳝鱼(一定要活剐)t
vO.Q^` ?f

@5K"rnZ#Yo [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519313996154.jpg[/img]
u`&DpJY
K |-\WB,i ?Q2b#p(p v:k
黄瓜条,j.W,@#vPot@Sf
5_8}L;e8R
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519323265221.jpg[/img]5M7o7M0J
r5Ml%cx
7?HJ%M,O0k5O&A1h
自制泡海椒,泡姜,葱
YH|:~%zL
3f ^nVK}4D,r [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651933682513.jpg[/img]
}(eo(\O Yd(Q KT&D W&^(`$k
大蒜
ot+C+H-p
;k*v1t SM^ [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519333119133.jpg[/img]
_xk uF
g7tC C9oS.uD dE?,x 自制辣椒酱(新鲜豆办)
s[~ }n
oP
aV
q
A#O.]'w:mh [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/200651934820862.jpg[/img]mm3p!e+?&B
F*k5W$Z6X` SMEa
(熟)菜油，烧至5成熟
:je n(F|0G"[ l
(kgg"V;f(KC:y [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519345083882.jpg[/img]
L\"u(@ f ]8mx
)K [z|/`+I!zBG3p 大蒜下锅,出蒜香味
}Ckz5O2h:K
6Wq{-~&h [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519342885227.jpg[/img]r g/} G!Ao8ic
|V~3Q ta]~
泡海椒,泡姜下锅炒出香味
#z#Gn\3lq_
.xr/O!o\V3m b;`J*d1m [img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519351453979.jpg[/img]8`1@7},Za(db@

Q yS6e$D,EU 辣椒酱下锅 OP)h?mT,e'^-}
w-oFHXp
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519354030265.jpg[/img]%i Ul/pV thK

}3@bx};AoQ!T D 下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料
0X&j2f2{#sOw
W _-W$]#^fma
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/2006519361874496.jpg[/img]
DV$J8Q PC
BJ v_7mNQ 鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
-{9yq_Fq\f$wM 3_.y/[7b%T/?
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]
3tcu x^-Z2y7r
[Y,E"xSj[N 特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。D!W}-t!c*P
U \/f!m1Oa?
[img]http://www.cdol.net/bbs/UploadFile/2006-5/20065193132589562.jpg[/img]

不错不错  做鳝鱼就是要多放蒜  泡椒的酸甜味对去掉鳝鱼的腥气很有好处 给楼主提点意见美中不足的就是缺少一个装盘成品图 那样这个帖子就更完美了