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小黄鱼炖豆腐

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图　　片： HT?Q s_2@2msFc8};J
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_9/images/pic2738.jpg[/img]
#@+I$e Fn8a9| ·配　　料:
8q;}i5X;lQ+}&P 小黄鱼、豆腐、料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、花椒、八角、淀粉、蒜、食用油
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U\9Ud;~;a ·特　　色：5pa!t(N+\+\d!{ J
鱼肉鲜嫩，风味独特
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Iq ·操　　作:
R)n F m7XDV'I 1. 将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末；
9@L Th CU;U 2. 坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用；r6[^ VV
3. 锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。[/size]