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姜葱蟹煲

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图　　片：r"@ R)J~KA
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·配　　料:
P8PxDa8So+?F 肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
1}h&|YL Z7n 芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙dF.JoqiF*v
·操　　作:;G)CcGw Z
1、蟹洗净，斩件沥干。
MSJmGw$h;ipR 2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。;Mn9w1Q];V2h
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀[/size]