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蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉
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材料：青蒜苗，五花肉G.K6PR0O4?bp%z
配料：大蒜，生姜
LlYEk-`*\ 佐料：豆豉，淘大老抽，色拉油1y5Xi:}:p1I
主要材料图如下：,o_c$N|1\
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图片附件: 1.jpg (2006-9-7 00:54, 27.17 K)
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准备步骤：4Q)K0dTz6O"DB
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图片附件: 2.jpg (2006-9-7 00:54, 34.65 K)4y1H3Mc}:cY-E
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;B/pgg+n*W 1。先把肉细干净，肉皮上的毛拔出，剩下的小绒毛不好拔。手拿着瘦的部位，把肉皮部分放在火
N$H/G2@x,pb O$r 上稍微烧一下，把绒毛烧掉，肉皮边缘稍微有一点点黄就可以了，时间不到一分钟。然后把肉
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t(aK 放在凉水里煮熟，水开后多煮一会儿，直到用筷子能轻轻戳进去，肉软了，就可以捞出来了，
O7x yazs/k4Y 然后切成肉片，待用。
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M!Rn#{a-ro4SI 图片附件: 3.jpg (2006-9-7 00:54, 37.15 K)X"n7Z$c9g
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5~2y ZW'J-~4[ 2。把蒜苗洗净，切成段装，7j'I$M
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O7H:WNha9E'RP 图片附件: 4.jpg (2006-9-7 00:54, 40.14 K)K5wJ-ME
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~I.Y]C#IG Y 3。把大蒜，生姜洗净，切片待用。
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p4C8R 准备工作结束，现在开始啦：
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|H4o%aNn 1。锅烧热后倒油进去，油热后，先放入豆豉酱，姜片，蒜片炒，炒出香味后再放入煮熟切好
|x:hU u u0h 的肉片，这时候要多炒一会，让肥肉的油多爆一会儿，这样吃的时候就不腻了，而且很香，如
.@,IW`8fz 果你喜欢口味重一点，可以倒入少许老抽，不仅提味，而且肉的颜色也很好看。Z pI"l1n4B
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图片附件: 5.jpg (2006-9-7 00:54, 35.14 K)
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2。待肉已经炒至金黄，而且有点焦焦的感觉，就可以放入蒜苗段了，这个时候厨房已经弥漫着肉%NwT0``~G
的香味，哈哈，有点迫不及待了，不要着急哦。蒜苗放入后，大概要3-5分钟左右，炒至蒜苗有
v5Ct0V{8_3M 点蔫了，油也进去了，尝一下吧，看看咸淡如何（其实是先偷吃一块，呵呵），如果淡了，再放%u"b C\;g4x"Z
点老抽。其实豆豉酱里面的味道很齐全的，不用放盐了。:i-O~PGQ
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lnl^4^/B_ 图片附件: 6.jpg (2006-9-7 00:54, 40.39 K)
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图片附件: 7.jpg (2006-9-7 00:54, 54.66 K)
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/w.y/[%Y0{v1M9R A 图片附件: 8.jpg (2006-9-7 00:54, 47 K)"g*`8R/RF%Er
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