查看完整版本: 板栗烧鸡

板栗烧鸡

[size=2][b]板栗烧鸡
L @FIV2] [/b][b]'~p7K#z ?6[
[img]http://eat.wz16300.com/photo/200411211829.jpg[/img],\F0S)]X
[/b]今天来分享一下板栗烧鸡的做法：
Tnj,?JC-]&^7v [b]准备原料先[/b]QNoi0N/Q)NR
用料：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量sS!mP!g\G
[b]做法：[/b]|0~^7]I'Hw"OM
        ①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片；Ee"T0Kv7ab Y5C0~ |6JI
        ②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油；0Jp4L4X"k!}E3UK
        ③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右；B4F4m BWH Q:l+j-j
        ④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。[/size]