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型男厨房----土豆番茄牛肉汤[6P]

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,JI ]g'?zj"M [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　O;\O[ B'aQ p8[
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    材料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、姜蓉(1/2汤匙)4Z~ Z8P.\0?
　　腌料：生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、油(1汤匙)
1R&b.H&Xp'| 　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)

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[font=宋体][size=4][color=blue]1 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条状，浸泡在清水中待用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。[/color][/size][/font]@,FD4QXa

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9W9]f7T7r} [font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。[/color][/size][/font] 8f.J^Z"ZP1_

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。[/color][/size][/font]
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q)hOf!hYa Qe+n [font=宋体][size=4][color=blue]
\zR@7ch 厨神贴士7b}2?9sni

2@5I.rG$dB1Tz Ru;j 　　1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。-D/g8^
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　　2、给番茄汤调味时，要加点白糖中和一下酸味，不喜欢汤味过酸者，可加多点糖调味。/Dk.U8^bR\7o
　　3、可以用牛腩或牛展代替牛肉，不过炖煮的时间要长一点，炖至牛腩或牛展变得软烂，才下入番茄和土豆炖软便可。
5rg;x kOut 　　4、应待番茄土豆汤炖好后，才放入腌好的牛肉片，煮至牛肉变色便可起锅，否则牛肉片会煮得过老。
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牛肉挺难做的，每次我都煮得很老j%pI [{
不知道外面卖得萝卜牛腩为什么会那么软烂，入口即化