查看完整版本: 什锦贝柱[5P]

什锦贝柱[5P]

[size=4]
1f SlEI-^Z/y5R [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110114896.jpg[/img]
{Fo2FsAQ 原料：
:QuC&z/p 贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
S.Ax3z1L [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110122982.jpg[/img]
p.s_KVr#R e w$wE b C`r8tu;xQ&K/o
做法：
wH]-zJ{)knd 1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

I*R p-p,A_ 2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；9X__Lv^
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；
%Z7jS-p8xWo5[&A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110124456.jpg[/img]3yf"e#V/NU"A4`[ pc7R
4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；0V!gd d%w9hh4V&D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110125026.jpg[/img]kd@2cd!pw
5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
xJ7Lb"V.xDk${ 小贴士：
0rZu$GE7}5n n:P$[ 贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；
OHz2yT
T 料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
zL:`%L_#E1[Vjg 这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。5tMlrZ+f
D
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031110130107.jpg[/img][/size]

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶