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爆炒鳗鱼骨

[img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005f8[/img]$u8C&WAj/^{Xz

D^1AGk}%Lg [b]鱼骨[/b]里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处在生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人都非常有益。 _tK3EWg

n3|R4k+Y6? 而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体[b]有益无害[/b]。
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B7gC;F&aq0l h"l+N;G [img]http://album.sina.com.cn/pic/49834dcc020005k7[/img]
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8\pKn&gP:VS2M [color=#000000][b]【爆炒鳗鱼骨】[/b][/color]`&FC/C*WM0A

#j#H2e8}X/u/G [u]原料：鳗鱼骨[/u]
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[u]调味料：葱姜丝　蒜末　盐　味精　料酒　酱油　醋　干辣椒[/u]
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[b]１）[/b]这个鱼骨买回时是已经处理好的，只要拿回家清洗一下，切成段就可以了。
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[b]２）[/b]锅内放油加热，放葱姜丝、蒜末和干辣椒煸出香味，把沥干水分的鱼骨放进　　去煸炒。7pXuh&fg\(j+^
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g I:pjq#fNUE [b]３）[/b]炒到有点变色时，倒些料酒和酱油去腥调色，再加些许水和一点点醋盖盖焖　　煮几分钟（加醋可以使鱼骨和鱼刺更软化，并更容易被肠胃吸收）。UYN-WZ |}N

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IY}9vP&S [b]４）[/b]等汤收的比较干时加盐、味精调味就可以出锅了。{)A0kM\fq?-U
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如果你觉得这样做比较单调的话，还可以和尖椒或者是青蒜一起做，这样风味会更独特的。