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蚕豆炒虾仁

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图　　片：
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配　　料:Ea,_2C7u
虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克
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特　　色：
7Mb+OE1F+^K3r 色美味鲜，清嫩适口ce3k6q/Z
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操　　作:
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Zt8`1`!x7Q (1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。  +y
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(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。 ,tc3y3IC ?]
(3) 炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
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·营养价值:?#vyDC7yk
虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
*G@9}~w%S@k 蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。 　[/size]