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竹荪鱼糕[

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配　　料:
M:]#GT\_)P 1、净鱼肉三两，剁茸。
&q?0q et sv f%_"V 2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。3BoY@^*a;?/z#C$T
3、水淀粉一大匙。xN6f\6?O]k
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。;dw$rWh ?
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5、料酒一大匙。
v1z9N[o2KZ 6、盐、味精适量。)hyPo c'^
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1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。,yO^0v1z"vO
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4、连汤倒入汤碗里。gR&WYi
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。
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