查看完整版本: 双皮奶

双皮奶

[img]http://tinypic.com/b3s8lj.jpg[/img]
H$h/J_-M hFng$Qx#N/J
做法：
&UMXT:Q,s'T6s7ES@
r.`JwC 　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。
g+z~)s2v.F
M(_P;pcb*[    注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。
"Jc P}7G:y y6\)Iu~v6S
　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。
Mk9yg'Vk@[/V6o!b

!WDs8eM_0}|
ur 　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。
PXlL3R
)@"j8n#W"E}"i%W 　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。
&A(]4a[~K3B0o
wumF iJH {v 　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。
`%\MW^,A{I ot3WX)]
g
   取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。
B6Kj!{#w l l'sK C@3@~
|j0M
o
　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 2P(D7F:`,FHSk
v0b1swf8C
[img]http://tinypic.com/b3saxz.jpg[/img]
P-@,_s'Q/A8fs:U:p}1O 1yXmBTRs hW$S
6jndW Bl
/a i u cu8?}g;Q&e&A
冷冻了之后吃最好。:shy: ;N4shg4z;X3L}q
a y2~'k0p8n_w
可以自己加些红豆或绿豆。
,r1U
V@b~1B S -m'~pb^
[img]http://tinypic.com/b3sbpj.jpg[/img]
6E~ FoVz-D*J&T\u+z
Ia9n V8_h7cBe~
.seL:~:e{&t)Y
l8yn]J9@g2k 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。
,\k.tEU bU 7uhOLOSA
[img]http://tinypic.com/b3ty8j.jpg[/img]