查看完整版本: 口水鱼片

口水鱼片

[size=2]
r/@O;z2])N!p)A1r 口水鱼片[多图]0I$ECao%cQ

`SS)O BdL$|?Q ·配　　料:&L W#t@}'h+CoX1d
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙
Z+T]2K&l/U
l;hO+e8|$@*L ·操　　作:
E `p+@dz 1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
#MQ$PCJ0@R8L [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715455168438.jpg[/img]*l.N!s7L9fD3[,o
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。LrQz#Y;I
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715465198332.jpg[/img]s'`]
vX,d)S+Ju
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。kH)B x3F-Br$U
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715474083485.jpg[/img]+i)Q;\#DR$`
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。D5A e3kFE3D
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715484927213.jpg[/img] hF%BJ1q}?
5、捞出沥干油后装入碗中。W d,L;O ^9J0@.S
[img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images200512171550175059.jpg[/img]{]ciP*b-L%S8\gG
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
(BU~D{@K$x [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715505413014.jpg[/img]
D T3mAR_ 7、拌匀后。
L)rY8Lg+B0t/G?P [img]http://www.haochi123.com/upload/2005_12/images2005121715513748188.jpg[/img] l` txN8y+i
I|T3C3k9MX
·营养价值:
T!Xt |9O[.sS 鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用[/size]

看上去和水煮鱼的做法差不多呀