查看完整版本: 清炒河虾仁

清炒河虾仁

[size=2]0xI$K7v7Bkak
清炒河虾仁[图]
[*L Nwt&z
A)i

C$?4X3]J h9W(T:@V ·图　　片：
"N?ZMbG8tU!c*W [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1604.jpg[/img]
O)st]$JUy7a ·配　　料:
/uRE+B
~Q
n 材料：河虾600克、豆苗150克、葱2根、姜2片。 E!ce)_4K*\o
调味料：%w\(t&e0]
　　1、鸡蛋清半个、盐1/4茶匙、淀粉1茶匙；
7}M1lR&A-k&}7m~B 　　2、料酒1大匙、盐半茶匙、水淀粉半大匙；!k+k!r3K]
　　3、料酒、盐各少许
J'O$`/@*C I6^]
cY0B9fT!N ·操　　作:@9G!F,z;\0Cpq
1、河虾剥壳，取出虾仁先用淀粉抓洗净黏液，冲净后，拭干水分，拌入调味料（1）腌10分钟。 ;A&CDwhD8c}M
2、锅内倒入3杯油烧至七分热，将虾仁过油，捞出，油倒去，另用2大匙油爆香葱段、姜片，焦黄时捞除，放入虾仁及调味料（2）炒匀盛出。
yJ
f0cT$c1uM 3、豆苗摘除老叶、洗净，用2大匙油炒熟，并淋料酒，加盐调味，沥干盛出，放盘内。
6C,i@)m9|'yQ [b]重点Tips提示：[/b] x1Y({H]7]
1、河虾仁虽小，但是甜嫩而且清脆爽口，比一般虾仁高级，但不易剥壳，尤其活虾更难剥，冷冻过再化冻后剥壳会较容易。
0vkf,}||^ 2、炒豆苗时淋点料酒，可去除生味且有提香功能，使炒好的豆苗更翠绿
*y'kx5E/Zd?[+o[ ·营养价值:
0f;~U"S`?BS0h8u 虾肉-- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾[/size]