hansebin 2006-9-13 10:36
姜汁豆腐
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姜汁豆腐[图]
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·图 片： X/c G,P}A&vPZ
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·配 料: o
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北豆腐 Q$h*R2FmG,a q,?B
辅料：鸡肉、香菜、炸好的杏仁
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调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、干淀粉、酱油、葱姜汁、高汤、食用油
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·操 作:
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1、将豆腐用刀捣碎成泥，入盒中加盐、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清、干淀粉拌匀，倒入汤盘中上笼屉蒸8分钟至熟待用；
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2、坐锅点火入油，到4成热时下入鸡肉，炒至变色，倒入料酒、高汤、酱油，放盐和鸡精，勾芡后淋在豆腐上，再将杏仁和香菜摆撒在上面即可。
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天天提示：蒸豆腐泥时要蒸熟定型，但要注意别蒸过老；炒鸡肉粒时，可用水淀粉浆一下，以防炒老
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·营养价值: o/b9v@"JO[/Wj P
豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克
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·所属菜系:s6@"hb#|
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]
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