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滑蛋裹牛柳

[b]滑蛋裹牛柳
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0}S/x:D(GD"Q,P ii [/b]【滑蛋裹牛柳】
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原料：h$`el:P7D1c

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^ Tbu(V 鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根
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7N}tci i3t 料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）
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:K&db+O R+U8`S 做法：
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$J8y&}9qZ g6xu3? 1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。rl+sYdM5B#hN
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2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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s%q)b,Nr|)[ 3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。[d-qFa%pC
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4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。6OtO$H]&iZ

d+?u/X-yV9['M*@._ 超级啰嗦：{0B-M ];f+x K4F

'QOh!S4ja%xTb Q **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。I+uL%x'{S
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{jL;tM(rP V K 将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。 #V i%y`'d{Mh6V

nqs-cJ 青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
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G&[ g9O&ZB7S 炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。[7RZB K
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炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
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