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鸡丝香菇洋芋粑

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[原料/调料]M`)}w3Q
原 料：
8d.zQ+SjQJP 　　洋芋500克。  
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l$qz&e4Z/FHO 　　调 料：
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?miY,EI`UkL 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。  
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[制作流程]9E|_+KjuGl+T"t,_
制作方法：
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c#m;xF{|My 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。  *g)y!on[o+^u

2hfA9c/cL 　　风味特色： 3xk cge9Z'oG6[M

m C ?qMkW 　　色泽金黄，皮酥馅香。  
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C4?v-{ gVaq 　　技术要领： X
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sS mNa6Y7p 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。