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番薯扣肉

做法:
c%s,O-Er:F_3m4p&CU 1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
1pT/jQx/E 2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
9Jpho4nR 3.将番薯切成长方块;
9^cKNk'Uh 4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；Ug1Y'fl5LI!u ]
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;;[9Pk B2rd.ud
6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.
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8|.H1j&f.r)H'B [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060903/1758761520060903213531_640.jpg[/img]
I6u$X:tCB%d 第 1 幅上传的图片
[/u3p2ui G1[ 　　做的丑丑的,将就看看了
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7] c,Y _P~Sc? 第 2 幅上传的图片
] ^;e:o ~ 　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享