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百花菇

[size=2][b]百花菇qG@3I.u
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[img]http://www.ccnt.com.cn/food/wwrs/zmpr/images/bhg.gif[/img]LbCx)fZ2u
[/b]百花菇(U8H&?:AatE
用料： Y6L(oW1w!B.jN
小香菇 24朵
M7[2b?H[\[ 酱油 1/2 大匙  
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虾仁 半斤 _ hc\v(\iS0s%[
肥肉 1两
pL3F_,t;D2r 蛋白 1个 D-]l g3u
太白粉 ，火腿末 1大匙 1|YiV.c
香菜叶 24片 jZ]sH.G$ZN9\Q}1q
高汤 半杯，
a:I}8uVW'^{Z3a 芥兰菜(烫熟) 12棵
|&N/b'e[\1g*X 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许 ;T"i ];h1d*S
制法： F1X"]t'q'E
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟 5c
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虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。
D }w!K,X2ZT6] 香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
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K 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将
-yc*q(RT 盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]