xfmlt 2006-9-11 15:50
自己烤羊肉串喽
:cool:
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我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
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烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
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买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小
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的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
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中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
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可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的!R%] C k'W Mx d!C `
小块后就可以拿来串了.
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再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
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后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
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硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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[img]http://img.photobucket.com/albums/v254/robin1757452/BBQ/chuan1.jpg[/img]W1C
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再来说说如何生火.
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我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
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首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点4A{+] m a YN:P
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入2POnxI/?W
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧 VW5H1@!Lq fX3~ p
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
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这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图
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[img]http://img.photobucket.com/albums/v254/robin1757452/BBQ/fire1.jpg[/img]
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃.f,eM7^_
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉j2_ unx
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串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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[img]http://img.photobucket.com/albums/v254/robin1757452/BBQ/kao1.jpg[/img]
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大家看看卖相如何~!呵呵
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味道那叫好啊~~~~~~~!
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[img]http://img.photobucket.com/albums/v254/robin1757452/BBQ/kao4.jpg[/img]
格格妈妈 2006-9-11 21:40
虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。
xfmlt 2006-9-11 21:50
哈哈 多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 : )
格格妈妈 2006-9-11 23:01
俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！
acdc 2006-9-12 07:04
楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。
sydapeng 2006-9-12 23:45
羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了
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