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自制煎饺

[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008fr[/img]
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008fs[/img]
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%kd6LaI 韭菜鸡蛋馅:
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韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量./wp"f%~d _nK_/F5O1s

8d.z!@.H WY+l [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008ft[/img]
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"HB6ApaS U+j 白菜猪肉馅:4KQ$os:q&X C5J"v

'xO5Et'U"x/D 如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子.
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Tqo1[VR!L#f.^^ [img]http://album.sina.com.cn/pic/4a51ae8b020008fu[/img]
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arVE)fQC+dtq 等待上锅
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T!Zu/L@\I)}%a$Y-| 煎饺子的方法:,FE_#t[ V

+wiYx%F]#U$tc 1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水.
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8_e1Y7?Yihc)| 2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了.
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一点小窍门:
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Y9?:l@LLw1I 1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油.;E'x%V u8a"C7n|
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2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加.
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!G,O{-kq$DS 3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间.3}?:_B*Nfm!D

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吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了.a(Iku-DT-R

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