查看完整版本: 酸汤鱼头

酸汤鱼头

[img]http://images.blogcn.com/2006/9/2/5/wanger188,2006090292932.jpg[/img]
"ND#q{8db5N
4Z$k^.JquY 原料：胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等N ~o1T$~8s@

-q5U)y;E'V$M5s] 做法：M;E+wD*Q9y)_3[D

M6C e sZQB:r.iR@I 1、鱼头清洗干净，用黄酒、盐、胡椒粉腌制；
X3{"J!_+T
;M6wD?*L6Q 2、锅中放少许油，热后下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入姜片、蒜粒炒香 P:oH(Z*k;f?

/g;y(o-Z;a7UZQ 3、倒入番茄酸汤（番茄与汤都要用）煮开，再倒入高汤（没高汤用清水加海鲜粉也可以） pyz qDIb

wkN9rMx0~ 4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟（时间根据鱼头大小个人掌握），淋入香油（贵州做法是要加木姜子油
8i"C3aS0?_o&K2g3f
,UGr%?,i6V 的，一种很独特的贵州调味品，我家那瓶还是朋友送的，早就没了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会，最后撒
0e,Jv4M*v H@V+j@$W6ny1g
些葱花即可。8i/](Gp/_!v k
1JZj1tR!q)d }1N
5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。4xBD3HzS
o]#q$?
pf2D T;N|#t
好吃得一塌糊涂！

干辣椒跟泡菜炒进去，酸辣可口。爽

好吃得一塌糊涂！哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽8r1C!aMa'\K8A-{
吃了头鱼.下点面到汤中也爽Y1Z(K cFI-I
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。