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美女厨房----香芋烧鸡腿[9P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　!for*@]yp7dL
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)O F5[9O9gL){Q;f@
　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
?"?:_}sJK 　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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{-N/e$WEi&I.JG [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb297603.jpg[/img];T6L]-|'W\*EW,f

(\']Q%m*S8@ [font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。[/color][/size][/font]4R;W*PJ+?N+g? [
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6M$r4h jv'h+TR)h!s [font=宋体][size=4][color=blue]3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。[/color][/size][/font],x&T QX
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%p:yh0dh#b Ej.t@x [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font]
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L qJ$\ ?@ [font=宋体][size=4][color=blue]5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。[/color][/size][/font] %D5h C#C0z3]I

s%K0vu\{\ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29b108.jpg[/img]Y TZD1D3zZ8F

:\9tY8D]!P [font=宋体][size=4][color=blue]6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。[/color][/size][/font]
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JF#}%JZ/o:j?p@^y [font=宋体][size=4][color=blue]7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。[/color][/size][/font] T@K{5lRMi^(wG

kO/P!Li%F [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29d10b.jpg[/img]5E h5v5D `

+b;w0B,S8_0z [font=宋体][size=4][color=blue]8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。[/color][/size][/font] ln-~^v.r [
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[font=宋体][size=4][color=blue]
$V4~8c1A.L&xE 厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
C]:j"}Y8P 　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
3M'w Q"d1q t?&f;h \y 　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
h9A7GS!q9][/H'\ 　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

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