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野菜炖腊蹄

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h C S;d;lN Z 特点：
4BW7s[p1B9K,C.v~ 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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原料：
Rzh+m#r(jB 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。
O^.{-e0p:a[ 调料：-h|$kHR
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味精、鸡精各2克。
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U EDi.H 腊猪蹄的制法：Mwj t7zud.d
选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　D6t~"W6~5JM
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制作方法：
;{3LZw|]T'yto.z&M （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
W p h$S+d9K| （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]