ls591101 2009-1-13 12:08
美女厨房----什锦蛋包饭[8P]
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64c8309.jpg[/img]
5U P:E[xnp2F T
I T1O-[
Y fO3mzDP
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）
B.X'k.Z#}7L/h]
9B G,j"l5D5R S:FXe
材料：番茄(1只)、青椒(1只)、洋葱(半只)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)
`p(N!e6sp!` S%K
调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)w:u zN4f3`
C(J`*c
^?)H rO1T
}S5F#uO7Mv
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64c900a.jpg[/img]
jMNd _3S
O2S%[1U$D3N+F
[font=宋体][size=4][color=blue]1 在番茄底部划十字刀，放沸水中烫一下，捞起过冷河，剥去外皮，切成丁备用。[/color][/size][/font]
Qb@ @:?9yt+c+`
2St$M V F2F
o#Q^
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64c9a0b.jpg[/img]6Jg9wWR KO mw |&a
K4|v-{6{
[font=宋体][size=4][color=blue]2 洗净洋葱，切成丁，青椒去蒂和籽，也切成丁；在蛋液中加入1/2汤匙生粉，打散成蛋液。[/color][/size][/font]AdEMi x G,d!?1y
Q@K0| [!e4O EH
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64ca70c.jpg[/img]
8DC%o[n-IYQB
x:C@3w JQ6Qw
[font=宋体][size=4][color=blue]3 旺火烧热干锅，倒入少许油，用厨房纸吸干余油，倒入蛋液快速兜匀。[/color][/size][/font]Rz@2O.C(c C-F6X(y
7M8l@ gls-J} ?3d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64cca0d.jpg[/img]quB%? k v:KT;?
BP+?7v
v{
q*ls
[font=宋体][size=4][color=blue]4 改小火烘烤至蛋饼凝固，轻轻铲起蛋饼，置入碟中待用。[/color][/size][/font] /fJ w3F-{
7]\%a&A8V)e'w)^2F
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64cd90e.jpg[/img]o9TI;G1N C/br
YfC:x^']0`%X$T
[font=宋体][size=4][color=blue]5 烧热2汤匙油，炒香洋葱丁，倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入青椒丁炒匀。[/color][/size][/font] Vw1f2`3F v y
C3H)Z F8B_4A0O
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64ce80f.jpg[/img]
R H(D/`3t!n
"z#Y"l3i q8U-X8G p:r P
[font=宋体][size=4][color=blue]6 倒入白米饭快速炒散，加入1汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。[/color][/size][/font] /o'p&zn!Y b/B
-h%w t*aCXd#fx v1[
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090113/001372af5fed0ad64d0011.jpg[/img]ob,\Xk
0G8Q
vl)\v
[font=宋体][size=4][color=blue]7 将炒好的饭倒在蛋皮上，合上蛋皮压紧，即可上桌。[/color][/size][/font]
M,d c)`yD
8t
I
a1Q|r2M
[font=宋体][size=4][color=blue]ZY}}!E%f }
厨神贴士?:nqh6V&cc/YD
&u S&h+M Y
1、炒饭的材料可以丰俭由人，也可用质地爽脆、水分较少水果来炒饭，水分过多的水果会使蛋皮变软，不好吃。9U?,r Io:\*^
2、往蛋液内加入生粉，可使摊好的蛋皮韧性较强，不容易弄得碎烂。
X7I0S(q
w9d/x
3、摊蛋皮要注意火候，先开大火烧热锅，倒入蛋液后改小火，否则蛋皮会烧焦。
zr7s ],afq
4、蛋液下锅后，要快速兜锅，使蛋皮厚薄度一致，多试几次就能掌握好了。@JxFk w|
5、蛋皮内的炒饭份量不宜过多，否则蛋皮不易合拢，难以成型。.UNy3u"u I
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]
在线客服(1)