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西湖牛肉羹的做法

[b]西湖牛肉羹
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Z*m;g q&Hyh0_&X [img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]zZL`3z$q5w:K;{
[/b]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 Z#?0{2?/Y,j
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 qj7T0L;wOhUEnL x
作法：
;n;f2\R,t*C-@f{ C 1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
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yt.vIc 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉; %zM F%^*~YL~ a
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮; /N)z{(Rp&g2[)ceU
4、最后撒入香菜即可.

偶用的牛肉是切碎用锅煸烤干的碎末,很香哦,而且可以久放.