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白葡萄酒鲈鱼

原料：
`1I w wQ2e vJ-[ 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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$mm9mcy(I?8_ 辅料：
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wa;[ (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许9q BGp"G
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙1e6]}fp|4P
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯2cH,E6KuH

:G'aaxUgC 做法：KYg$w8D6Y
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。
)A m3k)z^ 2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。
x+{#Ir*tt 3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。8G+wb`5lwN

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o Tips：!}&L3S-^^L}P
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。

G)EJ5x%L5N"|!Zv 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。s5h0^ K$F5} \i
如果没有酸豆，可用山楂果代替。