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软Q甜甜圈[8P]

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材料：)n?a(s Bz+n;h)f
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
%oLTPD;v\"\ 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。;S3I_)R7@ H5c
3、无盐黄油15克。*A"sR/aS,E/b ^
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。
[N.qB-o]a:? 做法：
[i`[fI(W'tf o%G 1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。 kevR eE
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-\_b8VW5|9W[/s0s 2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。
,}6Bca2g u$R { 3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。FYi5Lh1b*Gt)s
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
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HVW4P 5、晾凉后装饰。t/h tf9E"u%n
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KalcL
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A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。{xMsq,e'L Fp0qU
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。
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qv?b2p 备注：
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a 1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。6x U2x/nN-\0vS
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。 p5|$Yq?[ k f3Y
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。@lAHw)Hv7@D
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。#uPX:SO[
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）!d$v8^n ylG(HI

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