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虾子茭白[3P]

[font=Verdana][size=13px]虾子茭白[font=SimSun][size=10pt][size=14pt](Stir-fried  Water Bamboo w/ Shrimp Roe)[/size][S(e+|rR
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这是以前在上海时很喜欢吃的一道菜，做法及其简单。虾子鲜美，茭白脆嫩，冷热皆宜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size]l0V!jT,_$e8\d
[font=SimSun][size=10pt] @q I+~;Z3S)\
[img=500,359]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product3.jpg[/img]
&Enk;A HR9l.sD o1z
d?8x;Cb,| 准备时间：[/size][/font][size=10pt]          6[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]
j%m6BO*~D%|y:L [font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]          8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
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Hc 量：[/size][/font][size=10pt]                       3[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]*e;_~(Wh j#Pmf

h%T7]"t4^.mV&~*Gy~ 材料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]guzl3F B8Ma
茭白[/size][/font][size=10pt] (water bamboo) 454g[/size][font=SimSun][size=10pt]，洗净去皮后切滚刀块，去皮去梗后大约重[/size][/font][size=10pt]320g[/size][font=SimSun][size=10pt]%U.|m*aC%pF
熟虾子[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooked shrimp roe) 1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][font=SimSun][size=10pt]
5O0gv|L$c!M:Y 葱花[/size][/font][size=10pt] (green onion, chopped)  [/size][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]bP'I2A^m,_
zv'XB
cm^%nT ]P.r
调料：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
E8I+T/d3U7l5E V-M;oO 生抽[/size][/font][size=10pt] (light soy sauce)  1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)
O4I+F1{k.C [/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] (cooking wine)  1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp) IC-tcE'i [ J
[/size][font=SimSun][size=10pt]糖[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]bbE*UT;r*R9@6j

_a;a+~!it$eyY 做法：[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
Q^u8Ck7L`'V8fK
DL^6{7rK 1) [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅下两大匙油，油热后下茭白块，中火翻炒[size=10pt]4[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮起皱；[/size][/font][size=10pt]
A{&D`;gJaI 2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块；[/size][/font][size=10pt]m/|]&t1z{s6N_ gM$g
3) [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[font=SimSun][size=10pt]分钟左右，撒葱花出锅。[/size][/font][size=10pt]
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#Zb6q4n4i*?w1aA%u8t [/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b]：虾子的量可以根据口味增减。茭白要用中火翻炒，大火炒会使茭白表面某些部位过热而出现棕色斑点。[size=10pt][/size][b]
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具体制作过程：[size=10pt][/size][/b][size=10pt] 3g0j:g0JC#P

,}1M}A#d0L2H:J [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Process1~6.jpg[/img]
K Qz+v#i.of A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]'EZ%|3Bv(O#q
B. 茭白洗净去皮后切滚刀块[size=10pt]
:}!| pDO;w!~ ?H3L*} C. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅两大匙油热后下茭白块，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]4分钟至表皮起皱-\{8g2Ve^
[size=10pt][/size][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]加加虾子，翻炒熟下，使虾子均匀裹住茭白块
u3a%`&a fRaR9C [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料，中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[/size][font=SimSun][size=10pt]分分钟[/size][/font][size=10pt]
dG:^d1H3P;Px7i F. [/size][font=SimSun][size=10pt]撒葱花出锅[/size][/font][size=10pt][/size][img=450,630]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product2.jpg[/img]
{D.W0ksR%i1uV [/size][/size][/size][/size][/font][/size][/font]