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清蒸和干烧罗非鱼

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,l;Z `'c!oE [b]清蒸罗非鱼[/b] QmPP"M:Wa8~x
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主料：罗非鱼1-2条
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$a't"g#RlpB6R 配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 ;l2V \%aOU
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火腿片 %p](`+h"d{^{ M

A\f7T'CM 做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。 $N$Tj)@yZy

K5a]C:Y [b]干烧罗非鱼[/b]
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主料：罗非鱼
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配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
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做法：将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅。
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国人过节做条鱼吃是万万不能少的,为的是图个吉利话:吉庆有余.!:excellence