查看完整版本: 型男厨房----番茄红衫鱼[6P]

型男厨房----番茄红衫鱼[6P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/150191344355619099.jpg[/img]I.T A}$|
^\;Z|

B
M d]*x%P(F'f'y_ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
~y(H#l v |yo
tLlz+iues s+z     材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片)
h|N])f(c1Gw 　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙);y#|/\~/\Emt
3{
E {U0a*z|
8LY%s$HRil
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/8736860613718329892.jpg[/img]
T,~?i4o-G3e {%e2]*ED6_"C"x
[font=宋体][size=4][color=blue]1 红衫鱼洗净拭干水，洒入1汤匙盐抹遍鱼身，腌制15分钟；葱切成段，姜切成片。[/color][/size][/font] EOJ\$i_

g;E:rT{h(_ Y [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5108528517917984339.jpg[/img]r5I
|}8P1iH'f5u"vz)C
P)|!?W'T0y8a
[font=宋体][size=4][color=blue]2 番茄洗净切半去蒂，再切成瓣状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。[/color][/size][/font]
~-o d5g+D$A8HD
4w p`*f(b [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/59271479218029611.jpg[/img]~v u4?h0}1u#f
%s*u;|#u+iMx'l1b
[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入红衫鱼和1汤匙料酒，以中小火双面煎8分钟，待鱼熟呈金黄色便可盛起。[/color][/size][/font]JEh#h6C
t|?s

%iRy ]5~`1U [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/7874513853043751453.jpg[/img]6hc1D e9}^
LN6[ew,ZF+t,j
[font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油，爆香葱白，倒入番茄块翻炒30秒，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙酱油和5汤匙清鸡汤拌炒入味，煮至番茄变软。[/color][/size][/font]

I*}_Gmy,I 9Ksu4E4f~@
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/9142303420520678083.jpg[/img]9`:H
z _:p$n8p?

lW-Hdv3jJ;PE Tv [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒红衫鱼下锅与番茄拌匀再煮2分钟，倒入生粉水勾芡，洒上葱段，便可起锅。[/color][/size][/font] 8rLW;TFT#ii6qS
3j1rl8C$SP4I'H
[font=宋体][size=4][color=blue]
o:FF[:Fu5cO'w 厨神贴士m5w.`&h+G[-F J|5Dw
&~ n?
N q+@ o!w
　　1、煎鱼不破皮有秘诀：一是先将鱼拭干水，撒盐腌制；二是在油内放姜片，再放鱼下锅煎；三是火候不宜过大，免得将鱼煎焦；三是煎鱼时应少翻搅，否则鱼身容易破碎。
lr!`~iu]c k 　　2、买红衫鱼时，让老板先将鱼鳞、鱼腮和内脏去除，回家烹调时可省时省力。/Eb*a}w
　　3、市场售卖的红衫鱼多为冰鲜海产品，最好挑选鱼体外表完整、光亮、无破裂，触感有弹性，鱼鳞不易剥落，且无异味的红衫鱼为佳。 _-^{8R$W^[
　　4、番茄下锅煸炒时，极易出水，倒入生粉水勾芡可使汤汁浓稠，味道更加鲜美。
0Pr
Etlj*e [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

这道菜倒是很简单啊
2?8}
Cf2C L1` 而且酸甜适宜
#B(gz/~+D3m 又有营养