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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]g3X8J;vw$Mz
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用料：
_B"f2Fb'@3H 精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 q| P-AR
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做法： u,ec,K8kd
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 _F?1G:I0u!G
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2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
Q^9I2t&x 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
Z,rxI4H"osMc 4、    即将出锅前放入孜然。 zKD&nw'Q LQ
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小贴士： :b&b5gL-\3q!k
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1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
*~9E@$cz_ 2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
"tb]:|fhr@&l 3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。