查看完整版本: 法式辣猪排

法式辣猪排

[size=4]z!d0x ZF(gs%t
[img]http://www.eat4.com/upimg/081218/4_091112.jpg[/img]
[JcA;M*@3qdD"[~ki 原料ydn4z M
　　猪大排（约2厘米厚）4块
Rdh"b@;C 　　精盐、粗胡椒末 各1小勺
2IB~wE~l 　　黄油或菜油 25克
O*yzBz(NMd 　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 "V2wSg,G5X
　　大蒜 2-3瓣 9U2jjt/MdAy#J)z/n
　　法式芥末酱 1-1.5大勺 (O'G4{YI0x?%O7i
　　洋芫荽叶 2-3大勺_I R Afh!{B
作法 |Ng3a0S
　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 0ZjSmp)JR\:M@
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。 ^H]? X%M9U\)p
　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。
(^+j_j7`O^C v 配食*^u&I C!q&QH
　　蔬菜沙拉，土豆泥。 sS Rn}'|H}A
吃法
by+Z,k kf$F 　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。^ a(s&fER
特点 e,z-WHp
　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。[/size]

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。