a000955167 2008-12-22 23:56
聖誕餐急速教戰！全套餐DIY上陣~~~
[b][color=#ed686a]法式沙拉[/color][/b]
$k\&X8r-WL
[b][color=#ed686a][/color][/b]+P W-T/R \
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/01.jpg[/img]
7g$L}6HF?
[b][color=#ff9900]所需材料(A)：\1jZJ*KiL2C
[/color][/b]1. 捲心萵苣 ... 1/2個
8}_6br'?
2. 紫高麗菜 ... 1/3個
)N$Z b9DL9Z
3. 甜蘿蔔 ... 4粒
o"dk&J9t!|
4. 胡蘿蔔 ... 1支1@&iH'rfN| o"CL
5. 蕃茄 ... 1粒(六分熟)!Z
gg R2Zr!\5xo ]
6. 青豆仁 ... 4大匙(罐裝)y*lo4U.o ~
7. 小黃瓜 ... 3條
rM9G#~%[&]6Z cO
[b][color=#ff9900]所需材料(B)：[/color][/b]
1x3S"C;~2Y X\h
1. 法式沙拉 ... 2大匙
v;^{ ex0dSws p8C
2. 鮮奶 ... 2大匙
KV:A0J/]_i1R
3. 鹽 ... 4茶匙(其中3/4是醃料):{7fz4Q L!H#g+_u
4. 味精 ... 少許
iS H+`+p}!o
5. 沙拉油 ... 1大匙 E W {
~$G@-d2V9y a
6. 白胡椒粉 ... 1/2茶匙
f s6_5i$A4N:D+N5t3Z
[b][color=#ff9900]所需材料(C)：[/color][/b]kk{ _1b M
1. 水果 ... 1種
J6f8u?.i [F l9M!G a
[b]做法步驟：[/b]
D g.^0`;Q#x!F
1. 將A料清洗，並撕小或切成寬條，用冷開水洗一次，再用淨布吸乾水分。
S8T8Omu8{
2. 紫高麗菜用3茶匙鹽抓拌醃約20分鐘後，取出擠乾水分(怕鹹者可加冷開水再沖洗一次後擠去水分)。Wy%~m OB
3. 把所有A料放在一起攪拌，再倒下混合好的B料拌勻即可食用。!`(p%V;rnr
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
%V d [z+`,@2@2x i
1. 可在前一晚，將菜都切好洗好裝入盆中，再以保鮮膜包好存入冰箱中層，次日早晨再取出拌入沙拉油即可食用。
~ IPk Y
S
2. 沙拉可到超級市場購買，否則亦可用普通什貨店中賣的沙拉來代用。?#| ^ B,R!c"{
3. 或者自己將1份普通沙拉醬再加2/5的蕃茄醬，加1/2茶匙鹽，2大匙鮮奶，少許味精攪勻使用，亦十分可口。}/`"V |.M;n@
4. 除了沙拉生菜之外，給孩子們亦可加入一些洋火腿肉，牛奶1杯即為一份營養可口美味而快速的早餐了。
}/D} FC m"l wT/NG
[b][color=#ed686a]奶油濃湯[/color][/b]b_7[#U?#u'X4o*K}
[b][color=#ed686a][/color][/b]
Kp[r
Y&m+w,j U!PY
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/02.jpg[/img] mZ3n q;Z
[b][color=#ff9900]所需材料：
i2Q*HkSvNs
[/color][/b]1. 牛後腿肉 ... 200g
P D;Xm(J%t0p:a1G
2. 馬鈴薯 ... 2個
5Xb*aSi:a,eop
3. 洋蔥 ... 1個
e C.t:pjm:n
4. 奶油 ... 2大匙 w WK(OA&H-H X
5. 麵粉 ... 1/2杯
_T0G.U | ^
6. 高湯 ... 4杯 ? T4t6p y$qnd
7. 火腿丁 ... 30g
"?$IH9ID(c
8. 香菜末 ... 少許5AA OC8E`b e+u
[b][color=#ff9900]調味料(A)：[/color][/b].z0Q,^Y @
W1?]S"|
1. 奶水 ... 1小罐Z)O6G @z
2. 鹽 ... １1/2小匙\ r8S8s
R/d z"Ad
3. 起士粉 ... 少許-QUM [3__&M
[b]做法步驟：[/b] V)L;l w)`+k/pZ
1. 牛後腿肉切成 1cm 見方小丁，入沸水中湯至變色即刻撈起備用。
sg|oH9g4C,P)w%y
2. 馬鈴薯去皮後切小丁，入微波以強微波 6 分鐘煮軟，壓成泥狀。
`? Uj%s.W)m
3. 洋蔥切細末，用奶油 2 大匙爆香，加入麵粉 1/2 杯，小火炒香後，注入高湯 4 杯，再加入牛肉丁、火腿丁、馬鈴薯泥、鹽及奶水煮沸。p e%I m&N:j
w
4. 撒上香菜末及起士粉後即可食用。 wP7fF!aD j1x
[b][color=#ed686a]野味焗龍蝦[/color][/b]]9b PF M.~!]p
wo
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/03.jpg[/img]
G(`m DD-r
[b][color=#ff9900]所需材料：
q&AP"?;io Eh5M j0T5N
[/color][/b]1. 龍蝦 ... 1隻
]f7]&o(m Qp"u@Y
2. 蝦 ... 300公克(大) zu'P}`8W#[y&`
3. 奶油 ... 3大匙 /V]{:S&N)Hf{1p|f#n
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
+O&| H
m
rta
1. 洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
(I"i S'B E?.W@
2. 草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)I;i.Atnl F^
Q/jB
3. 香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)2iU9V&JI!M8icT
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
yv9or H%T6Q
1. 鹽 ... 4/5茶匙
#x v V@9ai4qH
2. 黑耶 ... 1/2茶匙
NCM5f4N0\R
3. 紹興酒 ... 1茶匙
w\jwhL)K
4. 味精 ... 1/2茶匙
/N/t2?+a.xp
[b]做法步驟：[/b]
\ K4vx"tG
d ?#iL A
1. 龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中間小心挖出蝦肉，並切成中小段塊(殼留做飾物)；
3GO ~#b#Pi8TC
2. 蝦頭同能取肉最好，否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。hV B-n|]j
3. 大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。D%x ] R:r%x Iz
4. 炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。4jD1J9uKy&Z7Xn
5. 將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。,Z8} L;x7[^G,ig
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
O T/N}!{ YD
X
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。
&R&|Q
[ m R*s
[b][color=#ed686a]脆皮蘋果乳酪蛋糕[/color][/b]
)WL"T:Q^:K'k9T
[img]http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20081219/00.jpg[/img] ^n1E T[d Z%q
[b][color=#ff9900]所需材料：
1R0Ka@*L,g
[/color][/b]1. 蘇打餅乾 ... 100克
d w F n \4FM
2. 乳瑪琳 ... 45克
9WQ{ z7g!p TsU
3. 蘋果 ... 3個2x(Q"S fv bs|+m
4. 鮮奶油 ... 1/2杯
o#da:N]7tl0l
5. 草莓果醬 ... 3大匙
y$d @ ]Z] O\
6. 草莓果醬 ... 適量 cc3Yz6D dG
Z}
6. 糖霜 ... 適量
:s1gd l3Zs
7. 鮮奶油 ... 適量 'E z/G}g$@:g0t-Qu
[b][color=#ff9900]材料(A)：[/color][/b]
6M8D.e G9t b [
1. 奶油乳酪 ... 1瓶(140克) AF9W3F`d-?
2. 蛋黃 ... 1個
;u G*b$vBZ#aJ N
3. 糖 ... 50克
}:K\^J Z[
4. 檸檬汁 ... 1大匙
,MM],Y3hz
p/n2Fm
5. 檸檬皮末 ... 1大匙
$|;nlf;K;O X q
[b][color=#ff9900]材料(B)：[/color][/b]
~r$Sr6T%G"a)m
1. 明膠 ... 1大匙
O@9`4pE2c+c0c
2. 水 ... 2大匙
O(JK,c9a)FB
[b]做法步驟：[/b]2QUS6^ L
1. 蘇打餅乾用桿麵棍壓成粉碎，加乳瑪琳用直形打蛋器拌勻。倒入模型底層。用炒菜鏟壓平，使餅乾鋪滿模型底部，作派皮用。
m5P#e5@_&d
2. 蘋果削皮切半，去掉核心，放在派皮上。A料用直形打蛋器攪拌均勻。 B料混合，隔水蒸化後，倒入A料中。|{
R;S r)i
3. 鮮奶油打發，倒入乳酪糊中，輕輕拌勻。加入果醬略拌一下即可刮入模型中抹平。放入冰箱冷藏使慕思餡凝結。$\/A7zC8PJ
4. 取出蛋糕，撕去鋁箔紙，在表面抹一層草莓果醬。淋一些糖霜在果醬上。糖霜的水分調多些，做果醬的紅色能透出。鮮奶油打發後，用擠花嘴在周圍擠花裝飾。
'E Tm`
A h b
[b][color=#808000]備註：[/color][/b]
5mw+hC"nG ~
此蛋糕的特色是不須使用烤箱烘烤。將蘇打餅乾捏碎，加奶油拌勻壓成脆皮是一種簡便的7M#a
\B|x k
n
v+u m.z$w
[[i] 本帖最后由 a000955167 于 2008-12-23 00:18 编辑 [/i]]
在线客服(1)