查看完整版本: 家常私房菜：米粉肉（详细图解）

家常私房菜：米粉肉（详细图解）

周末，各个商场、公园、景点是人山人海，出去玩等于是活受罪，而且还费银子。还不如在家做点好吃的，再睡个懒觉，这日子，美~~~
@LMl0Sp#[!G#e5R I 　　俺家的米粉肉就在这个假期摆上了俺家的餐桌，各位不要大惊小怪哈，俺做菜一向以图懒为主，怎么简单怎么来，怎么省事怎么干。　　9i'T9Q!W'K+q~9{;_
　　上菜~~~
H1Q-o"@ `hO]
Q6My{C
| B}6G4qt [img]http://www.bbobb.com/bbs/upload/2007/10/08/66/103118701516608.jpg[/img]
}h6D
EhS jmq@ yI8eb3l4K
材料：
dG:FC0b(npE 　　五花肉（肥点效果好些）、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油 Bo-Re @5L!o%p)O
准备及作法：Q9`w0|b;ih \:_#I
　　五花肉切块、葱切段、姜切小粒*Q2jl8D3?Bjw#T0Ebi
[img]http://www.bbobb.com/bbs/upload/2007/10/08/66/103118715631834.jpg[/img]
(P7^AFI
X(B
XPh(@ 将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。^ARf|,dI
m"@ tQ$Te
[img]http://www.bbobb.com/bbs/upload/2007/10/08/66/103118721849680.jpg[/img]2P1M9G
`-j(U5hX{
M/zp,C)j O"V9d6q
下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。
/}0Tv6U.L+{w|1J
P^:e\a}/D [img]http://www.bbobb.com/bbs/upload/2007/10/08/66/103118728155778.jpg[/img];M9n
A
pzH

[ X4D)~7r ` X.n$s:A 将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。O1i2{zr^i
t2[ e+Pz(A
[img]http://www.bbobb.com/bbs/upload/2007/10/08/66/103118734368215.jpg[/img]"\*[(g#Wo7bV
-|gL`9U3K5~"Ec}8\
大功告成~~

搂主的米粉肉比我们四川的粉蒸肉差多了，还是我们四川的粉蒸肉好吃一些。

爷们最爱这一口，谢谢了，看的我键盘都被水淹了。《口水》

看着挺不错的，但是想给提一个建议，你在做的时候可以稍微加一点点腐乳汁，那样做出来的粉蒸肉颜色会更好看，味道也会与众不同。

终于找到啦，自己做了几次，非常糟糕，这下有救啦，谢谢

湖北的粉蒸肉是相当的好吃啊！看来我也的学习学习要领好好的尝试一下了

感觉这个应该味道一般啊,没有我们家那边的好吃,切得太薄了,不够爽

感觉还不错，这类菜做起来不费事，还特别下饭，最是实惠

我家这里喊这个东西叫粉蒸肉 做法大致上和楼主差不多
vAOJv%f9v 只是少了中间炒肉这个环节 我妈妈都是买上好的排骨来弄的
(R$Ie0a3J,ee/S5H 但是我比较懒 没好好的看下是怎么做的 看了楼主的烹饪方法 回家和我妈就可以探讨哈了 k.B@8^"Bd'\Q
谢谢楼主分享

[quote]原帖由 [i]shoe565[/i] 于 2008-12-20 08:23 发表 [url=http://69.4.239.66/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=24699169&ptid=1631751][img]http://69.4.239.66/forum/images/common/back.gif[/img][/url]I2n(Nw6f SLQ}
搂主的米粉肉比我们四川的粉蒸肉差多了，还是我们四川的粉蒸肉好吃一些。 [/quote]
qe4z+k#O)g[ 同意，我们四川的特别好吃，下面铺点红薯，舒服惨了

LZ的五花肉不焯水吗？那样做出来会有一股腥味，焯水后加盐和酱油腌2个小时，然后拌匀米粉再蒸 ，味道应该比你那好吃些

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看了就有食欲，又学了一手，那天去厨房试试看