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红烧茄子详细做法

原料： {%z Tw"MR`|
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
8K*d5MX~lV 2、料酒两匙。
*FgG+pz 3、八角（大料）两玫。 Z-}v6} |U
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4、葱三棵，切碎。i X*[ }1IV k,n
5、蒜三瓣，切片。FIoA0@#?#Q
6、香菜两棵，切碎。XQYp!`D
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。sk+N+I~
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。vw#o_c
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做法：
-OJ-foUzh 1、将腌过的茄块用力挤干水份。
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r_x"R:j 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。M#E_:MEM{/~
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3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
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0TD7S Q?.[F 5、撒入香菜。ZnIQO'Zq;X[
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zR.|F*P,N i3Ml 6、铲匀后起锅装盘即成。/O k }
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