查看完整版本: 百叶结烤肉

百叶结烤肉

[/font][/size][/b]百叶结烤肉，江南家常菜，也许别的地方的人会觉得“烤”字放在这里会奇怪，因为和烤实在没什么关系，就是红烧。但一路这样叫下来，也就习惯成自然了。后来我发现，有个“火”字旁边一个“靠”字，（火靠），用这个字只怕就对了，这个字用在烹调上，就是慢火收干汤汁以入味的意思。但这个字我打不出来，可见并不常用。S*MN&P$a0Z*F*R
百页，是一种极薄极薄，薄得像打印纸那样的豆制品，有的地方也叫“千张”，不管百页还是千张，意思都一样。上次我做页叶包贴上来，有朋友问百页是什么东西，还有朋友问是不是牛百叶，^^，我就贴张照片，大家一看就明白了。
+p X,O)eqw%r3e1DT(Q [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124637_640.jpg[/img]
-NL:G[zPg [color=#404040]第 [b]1[/b] 幅上传的图片[/color].BQoW9W;HE'Hl
　　用小块白布包进香料，打个结。（我这是一物二用，新鲜香料用清水洗一下就可以了。）
+PR ZEc [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124741_640.jpg[/img]1p?7ax(YB9kY[G
[color=#404040]第 [b]2[/b] 幅上传的图片[/color]4Pb4wS!Alb
　　打百页结。（百页都是两张一块卖的，叫“一刀”） r[9SX[1a*F
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124817_640.jpg[/img]|j,|Z,b3u2r4ET&i
[color=#404040]第 [b]3[/b] 幅上传的图片[/color];e;k HEgMDLe,z-R'X
　　
:xP8h@#}(R,f7e [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124840_640.jpg[/img]
Qr ZkxU-c _-`"w [color=#404040]第 [b]4[/b] 幅上传的图片[/color]
,W-hX0Yu`o 　　
-b'[ UDz'e$N [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124857_640.jpg[/img]&F+OC J1]G0E~
[color=#404040]第 [b]5[/b] 幅上传的图片[/color]
~3| rka 　　
&b/q5D/gx~ [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124903_640.jpg[/img]Q
^!m4?f,Ic"g
[color=#404040]第 [b]6[/b] 幅上传的图片[/color]
3[6g1v~%W9bG%O@ 　　bqi@UvKC
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124913_640.jpg[/img] f"Tl:A"p8P1i%h P
[color=#404040]第 [b]7[/b] 幅上传的图片[/color]
5Xk6V mxs&C!i5R` 　　 Z.sZ1r/o!e%F6bt
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321124919_640.jpg[/img]Kq-A(V;[7VxD
z
[color=#404040]第 [b]8[/b] 幅上传的图片[/color]!]^Kk5e
　　ZOm5`#XM-CLS
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125022_640.jpg[/img]'[,K'X~3j9|B
[color=#404040]第 [b]9[/b] 幅上传的图片[/color] Fu\e-ZboXR4l
　　这个菜里的百页结好吃过肉，来张百页结的特写。i$M%Fa0GH
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060321/906108420060321125037_640.jpg[/img]WH4`XCk/u C
[color=#404040]第 [b]10[/b] 幅上传的图片[/color]
hQ6SflA/{h"oZ 　　

这个也是我的最爱！好吃看得见；滋味悠长。回味无穷呀，红心一颗，略表寸心