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干贝虾球

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H0c9QHd;n 主料：鲜虾 {IlH7aL;]s0Y
辅料：水发干贝、香菇、火腿 Q ]@#o5f.L
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 1S0_p1`7D%].wx8J
做法：
$qwG^+F3EH.e 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝；
*b1n#~(^E 2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
1{Srdv$D4g/N ^ 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
5B7V&W3\RXv 特点：形似绣球虾胶爽脆。
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