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黑椒猪排

[size=4][b][b]猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
c7\'ZJ)P-o&m| 原料：
wCE X,~3Q K 里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
l6v~U.U,`W&T 调味料：_z
vn+ty"me ~)`
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
VMZ~C [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105237731.jpg[/img]
|5ss,bmK6F?Y 做法：3V.S3y0?j-vQ
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；8E$J C K
Z4}w5x:Z
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；oT*X]!F6n@M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105133710.jpg[/img]R4a.}i2r [\
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；e0s;K3?"d#x
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；@!W+t7d3Aj{
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105144872.jpg[/img]
:i oH2f%cW 洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；OW&_.D*W$_v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105206858.jpg[/img](L,d&s%`
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。#~|(VaI+| sflZ#A
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了。y-m7U$E]\2MZ'COT
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071016105222155.jpg[/img]
w'm d?"b(Y1O"Wu 猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。[/b][/b][/size]

后天做一次试试，看着还可以，不过不知道做出来会不会好吃啊