查看完整版本: 三鲜鱼片

三鲜鱼片

[img]http://www.wzlu.com/article/UploadPic/2008-7/200873013223139.jpg[/img]T:a%lM
h"V3y-@
原料：鱼片250克，冬笋30克，蘑菇30克，蛋清1个，姜，葱料，酒，盐，胡椒粉，味精，水淀粉，食用油
)C-PCNY7VR {+nD%U!}q1~6c
制法：nK ]8cTb!R m;w
f{ M`U
[img]http://www.wzlu.com/article/UploadPic/2008-7/200873013223460.jpg[/img];y0U2s4F:J
1、鱼片洗净，与少许盐、蛋清、水淀粉拌匀入味。冬笋、蘑菇、姜分别洗净，切片；葱洗净，切段。V6|0y*_y ^ ]r+m
#MX%wx&W
[img]http://www.wzlu.com/article/UploadPic/2008-7/200873013223373.jpg[/img]
X
~P"w${d%~ 2、锅中放入适量油烧至四成热，放入鱼片轻滑，待颜色泛白微呈黄色，捞出沥油。(h
P\:`_

%e&GZ0e:y\m [img]http://www.wzlu.com/article/UploadPic/2008-7/200873013223556.jpg[/img]
,TuWC6zi!m&C 3、热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入少许清水、鱼片、蘑菇、冬笋、盐、胡椒粉、味精、料酒烧开，用水淀粉勾薄芡，略微翻炒起锅即可。

鱼的营养很丰富，种类也很多，做鱼很讲究刀工、火候，口味也因此不同

这种对我没有胃口，没有放辣的就不对胃口，谢谢发帖。

一道家常菜...不过鱼片过粉下锅子的话 味道基本就是这样了 呵呵

吃鱼还是不喜欢用油炸的方式来做,总会觉的油炸过的鱼肉口感都不是很好.

还是觉得鱼吃清汤的最鲜，当然最重要的是不腥！

我的一个朋友喜欢钓鱼，却不习惯吃，他把訋的鱼一般送给了我们，特别好吃是野生的，做鱼片一定最好了

喜欢吃咸鱼。鲜鱼有些腥。3I#N%sY ~(t1el
he3EV2S/` v H? k
做鱼片，还没试过，呵呵。*|)ny(j,pe

BjF*F'x'Q 感谢楼主分享。

看上去就很能引起食欲，家常菜确实不错，有空烧了试试看！