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香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜
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]:n2Ak0zVF3q+z     主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 clO.k/^7`b

8{^ SN$SYmzP P     辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 *v;ur l*M2s

jHY!Ij     制作： 1LY3] E~

Y ?sqq:]     1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； ,rl
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YKgePPj f     2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； }D|w"~b
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    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。