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素炒寶石蠶豆　

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5D3_L`6m_(A,o(I'w 用料：B(dozaD3f
       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
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R:t7dz J     做法：
N9TT)O4da+Qc*L*b}F       1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
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b        2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
X)p2i){,e4}%Au        3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；$drY5J#XyY H
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯mm z;r j&U p0_*S
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；]:vh*D|j @
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；
I:^F${Z)y{1Z        3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
-kP Edz'X"\        4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
\,jXr x:l        5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；A oV n ?*li!a
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；#z.OGu]Bp+mn'I
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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