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美女厨房----培根煎蛋饼[7P]

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{-d3v#c-K9^ [/b]烹制方法（三人份）　
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  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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Z!~\ri4F 　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)@|AF)j\ Q

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1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。z{ePO m

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!js f"yJtXI 2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。,`7T$Qa.AZy
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3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。
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4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 b^2yxW3?v

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Bk/T'P5r g 5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 q)[#X0_.c8U#y9F

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6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。 0u'Uctm*M4Q

w2KiU*R:U%efu 厨神贴士 n5OL`VO

~ednm#k 　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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tpXFz-h_,Q/z 　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。
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rTZ1a*M*r[w!{ 　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。9fnp;z6h&Q

7U2m E9uM!@z/A$[-H 　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。5J5AsJ9J

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s.v1z 　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。[/size][/color]

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了