chkiman 2006-8-9 15:45
烤明虾
主料
A
v4jf"Q6o
明虾14只，鸡蛋清300克。
%L5h:S\+`I;cDd/B
调料 虾油150克，生油25克，料酒、葱、姜末各25克，味精7克，盐5克，胡椒!HhoEF6C
粉1克。B TmiR(p3Jk
作法 (1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须 mS3m/U_%E
相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味
Z%E.`'^!nY'W
精和盐拌匀腌好。(2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉$a9Q-[!@ x
后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。(3) 将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，
)c)j0n@U%G&?7V
倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉KJ'M+q0B!|6{xo
即成。*m t ]7X!M8B k
特点 呈金黄色。味香肉嫩。
R?
L[ q7w#dtw
[img]http://www.eat4.com/upimg/2006-06-08/091554_02_971.jpg[/img]
在线客服(1)