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美女厨房----琥珀核桃仁[7P]

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6Tcp%@]BW3r"pG+t [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（两人份）　
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    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)}8[/B v#[ gerHc YY
　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)4bXyl u$E;qa

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[font=宋体][size=4][color=blue]1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。[/color][/size][/font]
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]]*f'y*?7RqTs [font=宋体][size=4][color=blue]3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font])UB"A"[v
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。[/color][/size][/font] ,tX+w/[C;xLA'm

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[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。[/color][/size][/font] Ts}V:HW
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。[/color][/size][/font]
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厨神贴士 Y;D$|)w4J;AF
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　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
S#\/t#f5q2B? 　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
VO2PF(|,t 　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。2s7O7^rv6b'Wt;r
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
'UD9}yB1DG6GjR 　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
2^1r+Z-|&P!TJY'ulQ:S#| [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

ZZA

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。