sesezhu 2006-8-8 12:11
荷花吉利鱼片
[img]http://www.3eat.net/bbs/attachment/Mon_0601/36_25845.jpg[/img]
|^ @2O#TQ'O@7T
&C%r'N {"O
原 料：桂鱼肉350克，番茄350克，面包屑70克，鸡蛋48克，葱头10克，盐3克，味精2克，料酒8毫升，胡椒粉0.2克，番茄酱30克，白糖15克，玉米粉37克，辣酱油35克，香油8克，油100克。
P5\U je c
Q bE
p5IBk ZR,uY
制作过程：
~;y^8L(dJM9_h
8]I Z_ahs]
1、鱼片切成4.5厘米长、2厘米宽，用调料腌味后粘玉米粉、鸡蛋液，滚上面包屑。番茄用开水烫过去肉改成荷花瓣6~8片，放在盘子里做成荷花状。 n r WJ4Y;^6b;h8Y"b*b
0v-|D KM ~ M-I
2、锅上火注入油，待油温升高到7~8成热时，将鱼片下锅炸熟，再复炸一次，轻搭起装入备好的荷花盘中。
i-~6O7c$f#Y"cz
X,J9h Dd g @8\!}
3、葱头10克用植物油20克炒出香味后加入番茄酱、酱油、味精等调味后装入味碟供佐食即成。 }`+{xn+A#O?
1f-^-a OMpb
风味特点：甜酸口味，鱼肉鲜嫩酥香，色金黄
在线客服(1)