nbsoha 2008-11-5 22:51
营养全面的几道家常菜
据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。
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白色篇】
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白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。
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蟹黄豆腐_0Iw/o,qi [
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。
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做法：-o"` u0K)a?u d#D
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
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2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。
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3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。zM6{
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4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。;O.jJQ!s8J
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注意事项：
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1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。kv V+s,IB&i%X
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2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。
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特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。
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【黑色篇】
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黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。
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山珍木耳,W!G$G;s
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材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。
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做法：
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1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
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2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。
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注意事项：
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1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。&H v:Ue7V@#Qt
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2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。FwZ)k f#W
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特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。
l46549100 2008-11-7 19:02
喜欢蟹黄豆腐啊^b+h!CJ1B,lUc
颜色不错 9@ yc@ v
改天做来吃吃看
cluboy 2008-11-8 16:55
这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!tW ])A)z'_ ? j
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感谢楼主的提醒:excellence
chongtv 2008-11-10 02:02
真正的家常菜呀 }$YI#}8i"~
支持楼主了 我
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也要学做
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