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板栗红烧肉

[img]file:///D:/My%20Documents/My%20Pictures/2006712103758227.jpg[/img]
_:mn;s2?Wh,Kf 【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜(An-h+^I!J

3_T1vng/IQ 【主料】
n;Br6bZh8R N(oE6Z5O Q\
带皮五花肉750克，板栗300克。6K)J4d'y-e"I

4wYj}}p*M 【辅料】$bR7br2K?y%eU

I @!lsG h 湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。B0z)] vh Y5`
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【制作过程】b7z9` mR
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
Tz$[` f*M)T-V 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。AI
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3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
@P9Qq8h!S [ `L 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。qza kN u%D3aG
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【特点】
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%ju-[#U-TWO9r4V6C 成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆