李渊 2006-8-3 05:51
红烧牛腩(图解)
材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
zN I Roj
_(S~ W{%y bu
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_46205023013165911882978.jpg[/img]
g+K v Y(iQ3p+p&y
H
B
U.hO,n(Ec
做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
3?!S*sXwn4y5V Nl
Dfi'q U
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_48205023013165742602279.jpg[/img]
1` i CVs#~:dvZ0t-Q
X w^*aX2cH:dq i
炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）
~fykEX$Bb i
a.F&wZC [:?*Y
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_4920502301316235887780.jpg[/img]
;R5RDf!Y&D
7\W4t'}rc[4e
这时倒牛腩入锅内翻炒……
n| h3n p
f9_]
\I yu1V
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_49205023013168361326781.jpg[/img]2_"O+^W1r'w
:X)Y/U1CF
然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）
#Fd K4@j4r,`
pGn^-v
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_50205023013163972946882.jpg[/img]
G
rI `d*^ ?
2k;S C1x e+w9{
出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!
,O a \#Dfb^1P2W
4K5c%X%~*p,O
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-06/02/xinsimple_50205023013169481503983.jpg[/img]
在线客服(1)