李渊 2008-10-17 11:46
醉蹄冻
材料 ： 猪蹄尖，浸醉虾汤汁，食用明胶，香醋，虾油。'P V4O s/s!D5_
#o"UXN
V
mum f)y
做法 ： 猪蹄尖刮洗干净，烫飞水后冲洗干净沥干，放进锅里加清水，料酒，卤包，葱，姜，桂叶烧煮90分钟，取出剔骨，将筋/肉/皮切细条状，放进方形塑胶盒里； 将浸醉虾汤汁里的人参须/红枣一并切细，架葱花拌进盒里； 食用明胶两片置碗里，浸醉虾汤汁加热后淋进碗里，搅拌至明胶完全溶化，倒入装猪蹄筋/肉/皮的盒里，放进冰箱隔夜即可，食用时蘸香醋/虾油 2W:W*P/d-dc{
@
n;X o6Ui
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214523029_640.jpg[/img]r3|%ua!~
f!F
B1b+Q%ON'v2fe2DW
基本材料
r `%F3ms&@FDv]
a!B.M Po5KJ
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214614025_640.jpg[/img]
m9A l%i B,Ld`$tI
+N m
_ p,A!A N
“醉立方”(iI2` D_Y)T6gy%E
k ?)L$Y.U8uCC
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214657027_640.jpg[/img]
{'jg2O k)@3@xwW
`U0K
EO%h1H a
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214710052_640.jpg[/img]zFtIX
][{6E:wTk2^B
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214726020_640.jpg[/img]g'OQ9`4m%w"tw
,xD
f R t T
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214747089_640.jpg[/img]
@Z4y1p t1l6\[
/YJ3]7c7gr
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214804035_640.jpg[/img]
f0Tc6y.hm| W3`0`M l
Q:U
\o/ps8k
[img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081016/60078720081016214815076_640.jpg[/img]
sunman1985 2008-10-17 14:59
本人比较懒，不过看起来有点像我以前吃的肉皮冻
dandan763 2008-10-17 20:37
光看图就流口水了，楼主的介绍蛮祥细哦，我认为很好操作。
wg1975 2008-10-17 21:20
本菜品官起色、形都不错，至于味么只有品了才知道，感谢楼主提供
as11521247 2008-10-17 22:09
看得到,吃不到,真是可惜啊,没天理啊啊/.
aqwsk99 2008-10-17 22:28
说实话大家看看就可以了，这东西很难做的。看这图片就知道LZ是从其他网站弄来的吧。这东西只适合饭馆里做的
在线客服(1)