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大碗公盛裝　新疆維族羊腿麵

一隻鮮嫩多汁的羊腿，橫躺在羊腿麵的大碗公中。位於通化街小巷弄內的骨倉麵舖，融合西式濃湯與中式家常麵烹飪料理，將這一大碗特色羊腿麵端上桌後，讓你顛覆一般對羊肉的印象。


　　維族羊腿麵最重要的地方就是處理去腥，以八角、桂枝、月桂葉以及陳皮等調成的滷包和羊腿肉一起下鍋滷，約要燉煮8小時，才能讓羊肉完全的入味且去腥。另外，為了避免提煉出騷味，湯頭的部分則是以牛骨取代羊骨，再和辣椒、滷包及冰糖等熬煮成牛肉紅燒湯頭，熬煮後湯頭濃厚、滑口。


　　除了大口吃肉大口喝湯之外，這一大支的羊腿還可插上吸管吸取羊膝內的骨隨精華，羊膝中富含營養成分，而來到骨倉麵鋪又加湯加麵不用錢，讓人吃的大呼過癮！


　　骨倉麵舖不拘束於傳統的中式湯麵，在料理中求新求變。採用西式的濃湯融合中式滑潤有嚼勁的家常麵，將濃郁的口味與紮實的口感結合在一起，把歐風的文化融入中華料理中，讓顧客不只可以大口喝下濃湯、享受豐富的海鮮食材，還讓麵條吸收濃湯湯汁，兩者完全結合，體驗同中求異的異國風情料理。


羊腿麵‧通化夜市骨倉麵鋪[url]http://0227840036.travel-web.com.tw/[/url]


台北通化夜市[url]http://1062.travel-web.com.tw/[/url]


[url]http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081011/62/17gl3.html[/url]

[[i] 本帖最后由 克拉克肯特 于 2008-10-12 16:19 编辑 [/i]]

哇哈哈~~~~繁体字，看得有点累人哦。不过不喜欢吃面，更喜欢羊肉串